Archives de Catégorie: Cuisine ✰

Roussette au beurre crevettes et sa julienne de légumes

La dernière fois a Leclerc je suis allé au rayon poissonnerie , une envie de poisson et j’ai vu les roussettes qui étaient à 5 Euros et quelques le kilo . J’en ai eu pour 3 euros de roussette ! C’est assez long et ne possède qu’une arrête centrale .

Il vous faut :

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1 tomate coeur de boeuf

1 Carotte

1 oignon

1 Poivron rouge

1 Poivron jaune

1 Courgette

2 Roussettes

Huile d’olive , beurre

1- Pour commencer , laver vos légumes , éplucher et coupez les en carré .

2 – Dans un wok ( si vous en avez pas , prenez une poêle ) , mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive .

3 – Une fois l’huile chaude ajouter y les légumes , faites cuire une vingtaine de minutes a feu moyen en remuant assez souvent , peut être plus ou peut être moins suivant les gaz ( moi j’ai des plaques ) . N’oubliez pas de saler et poivrer .

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4 – Pendant que le tout cuit , décortiquer les crevettes et couper les roussettes en 3-4 morceaux .

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5 – Réserver les légumes dans un saladier .

6 – Dans le wok rajouter y une noix de beurre , faites le fondre .

7 – Ajouter les roussettes 8-9 minutes a feu doux .

8 – 3-4 minutes avant la fin , ajoutez y les crevettes .

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9 – Une fois le tout cuit , reversez les légumes dans le wok , faites cuire 8-9 minutes .

« Voila le repas est prêt , à servir chaud ! »

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Foies de volaille rôtis à la moutarde et au thym

Minimoi n’aime pas trop les abats , nous on adore ça donc vu que Minimoi avait passer la soirée chez mamie pour le repas j’ai cuisiné des foies de volaille à la moutarde avec des pâtes fraîches a la tomate / basilic .

Ingrédients pour 4 personnes :

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350g de foie de volaille

3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

1 branche de Thym frais ( j’en avais pas ^^)

1 pot de 250g de pulpe de tomate au basilic

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

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  • A l’aide d’un pinceau huiler votre plaque de four .
  • Disposer sur une plaque allant au four vos foies de volaille.
  • Badigeonner avec le pinceau les foies de moutarde .

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  • Saler / Poivrer et parsemer de thym frais concassé.
  • Faire chauffer doucement la pulpe de tomate et ajouter l’huile d’olive .

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  • Mettre les foies de volaille dans le four chaud à 220°C pendant 12/15 minutes .

Je les ais servis avec des pâtes fraîches mais vous pouvez aussi bien le servir avec du riz .

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Baguettes farcies (pour un repas simple et rapide )

Cette recette est idéale pour les personnes comme moi qui ont la flemme de cuisiner le soir , « Quoi faut bien l’avouer non ? »

Accompagné d’une petite salade et c’est parfait . Facile et rapide .

Ingrédients pour 2 personnes :
  • 2 baguettes précuites ( qui ce trouve au rayon du pain de mie )
  • des allumettes de jambon ou deux tranches de jambon bien émincés
  • 2 œufs
  • du gruyères râpé

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– Tout d’abord il faut préchauffer votre four à 180°.

– Coupez vos baguettes en deux sur le sens de la longueur.

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– Creuser vos baguettes afin de confectionner un petit bateau .

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– Dans chaques baguettes cassez un œuf ou deux ( selon votre envie ).

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– Assaisonnez (sel & poivre ) .

– Ensuite incorporer les allumettes de jambon ou le jambon émincé .

– Et pour finir recouvrer le tout de gruyère râpé .

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N’oublie pas de humidifier le pain avant de mettre le tout au four .

Enfourner le tout une dizaine de minutes tout en surveillant la cuisson du pain.

Pour le chéri je n’ai pas mis d’œufs mais à la place de la crème fraîche recouvert d’allumettes de jambon et de gruyère . On peut rajouter des petits dés de tomate également . Vous pouvez agrémenter vos baguettes aux goûts de chaques membres de la famille .

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Thon rouge et Julienne de légumes .

Ingrédients :

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1 tranche de thon

1 courgette

1 gousse d’ail

1 échalote

1 poivrons rouge

De la ciboulette 

Huile d’olive 

Un peu de farine 

Un mélange d’épice que j’ai rajouté en plus 

1 – Dans un récipient verser de l’huile d’olive , de la ciboulette et un mélange d’épice .

2 – Laissez imbibé la tranche de thon dans ce récipient pendant 1h30-2h et recouvrer le récipient d’un couvercle ou de film alimentaire.

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3 – Pendant ce temps , laver les légumes et découpez les en cubes .

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4 – Éplucher et découpez également l’ail et l’échalote .

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5 – Dans une poêle rajoutez un filet d’huile d’olive de la marinade pour faire cuire l’ail et l’échalote a feu doux durant 5 bonnes minutes . Ensuite rajoutez le poivron et la courgette .

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6 – Fariner votre tranche de thon.

7 – Dans une deuxième poêle , ajouter un filet d’huile d’olive et faites cuire votre thon environ deux minutes de chaque côtés tout en surveillant vos légumes .

8 – Dresser vos assiettes et server  .

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Bon appétit . 

 

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Des spaghettis qui changent de l’ordinaire

Je vais t’avouer une chose , Minimoi adore les pâtes , le problème c’est que moi je suis pas du tout fan à part les pâtes à la carbonara . Donc je fais rarement des pâtes .

Hier j’ai donc décidés de faire des pâtes mais en rajoutant un aliment qu’on adore :  les crevettes .

Les Ingrédients :

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Un paquet de pâtes fraîche (ou sèches ).

1 verre de tomate 

3 morceaux d’ail 

des crevettes 

de l’huile d’olive 

1 – Commencer par éplucher et couper l’ail en petits morceaux .

2 – Décortiquer les crevettes ( oui moi j’ai prios des crevettes fraîches donc pas top cette étape mais courage ^^ )

3 – Dans une poêle , verser une cuillère a soupe d’huile d’olive , faites revenir l’ail pendant 2-3 minutes .

4 – Ajouter les crevettes , faites revenir le tout 5 minutes .

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5 – Rajouter la tomate et faire mijoter a feu doux une vingtaine de minutes .

6 – Faites les pâtes .

7 – Dresser voter assiette , servir chaud .

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Une recette facile et rapide . Bon Appétit .

ET CHEZ TOI VOUS AIMEZ LES PÂTES ?

 

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Feuilletés aux saucisses de strasbourg

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1 – Il vous faut une pâte feuilletée ( artisanale ou faite maison ) et des saucisses de Strasbourg
2 – Etaler la pate sur la saucisse . Ensuite Coupé quelques centimètres afin de pouvoir façonner les morceaux .
3 – Maintenant vous pouvez écarter les morceaux afin de réalisé les pétales de la fleurs .
4 –  Badigeonnez de jaune d’œuf et enfourner à 180° pendant une quinzaine de minutes tout en surveillant .

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A servir chaud avec une petite salade .

BON APPETIT !

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Roulés jambon fromage avec purée de patate douce .

Les Ingrédients 

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4 Blancs de poulet

2 tranches e jambon

4 Patates Douce

2 Cuillères a soupe de crème fraîche

2 gousses d’ail

1 échalote

4 tranches d’emmental

1 – Pour commencer Faites bouillir de l’eau ( salé légèrement )

2 – Laver , éplucher puis couper les patates douces en plusieurs morceaux . Les faire cuire environ 25 minutes . ( Vérifier la cuisson avec un couteau) .

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3 – Faites revenir l’ail et l’échalote finement coupé durant 2-3 minutes dans une noix de beurre chaud .

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4 – Faites égoutter les pattes douces , les mettre dans un saladier , y rajouter 2 cuillères de crème fraîche ainsi que l’ail et l’échalote .

5 – Mixer le tout avec le mixeur plongeant .

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6 – Couper le blanc de poulet en deux .

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7 – Mettez la demi tranche de jambon sur le poulet et rajouter sur le jambon l’emmental en tranche .

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8 – Refermer le blanc de poulet avec de la ficelle afin de faire comme un petit rôti.

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9 – Faites les revenir dans la poêle ou l’échalote et l’ail avec une noix de beurre ( faites bien attention à la cuisson

10 – Dresser votre assiette .

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